豆腐炖鱼块的家常做法？豆腐炖鱼块的家常做法窍门

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本文目录

1. 千叶豆腐炖鱼怎么做
2. 带子鱼炖豆腐正宗做法
3. 豆腐炖安康鱼的做法做法做法

千叶豆腐炖鱼怎么做

千叶豆腐炖鲫鱼材料：鲜鲫鱼一斤豆腐适量油、盐
、窍门味精香油葱段、豆腐炖鱼豆腐炖鱼姜片、块的块八角做法：

1鲫鱼买回来洗净控干水份。家常家常煎锅内放油，做法做法将鱼两面煎煎。窍门

2炒锅内加水，将煎过的鱼移入炒锅，放入葱段、姜片 、八角  ，这个时候千万不要放盐啊！炖汤 ，炖至纯奶白色为止 。

3汤炖至奶白色时，将千叶豆腐放入，加入盐，继续炖。等豆腐入味，关火，加入味精、香油调味即可出锅装盘。

带子鱼炖豆腐正宗做法

主料：带子鱼250克北豆腐200克

调料 ：花椒 、大料、盐
、生抽 、蚝油
、糖
、胡椒粉 、料酒

做法如下：

1、带子鱼洗净后，切成段状 ，然后在带子鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

2 、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

4 、再冲入适量开水 ，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

5、再根据自己口味加入适量食盐 、鸡精、胡椒粉调味，以及些许料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入适量葱花点缀即可完成 。

豆腐炖安康鱼的做法

主料 ：安康鱼2条

2·副料 ：豆腐
、葱、姜  、蒜 、红辣椒

调料 ：盐、料酒 、猪油、花椒 、大料、豆瓣酱 、白醋、糖
、花生油

3·安康鱼剁成大块

4·安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅 ，水里加一点盐、料酒

5·焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

6·锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱 、姜、蒜、红辣椒 、糖炒香

7·加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

8·往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒

9·将焯好的安康鱼块入锅

10·豆腐块均匀码在鱼上面不要动

11·盖上锅中火炖半小时，最后大火收汁即可

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