东北黄面条家常做法 东北黄面条家常做法大全

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本文目录

1. 凉拌肘花汁的酱肘家常酱肘家常做法
2. 肘花火腿家常做法
3. 肘花肉的做法

凉拌肘花汁的做法

调料：酱油3勺 、葱3棵、花的花姜5片 、做法做法蒜12瓣、大全八角3个、窍门花椒1把 、桂皮1小块 、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升
、蚝油1汤匙 、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升
 、香叶3片、丁香3粒 、草果1粒、老冰糖1块 、水适量

肘花火腿家常做法

一 、爆炒火腿

1、准备食材：西兰花适量
、盐适量 、蚝油适量、肘花火腿适量 、蒜适量
、鸡精适量 。

2、西兰花洗干净掰成小块 ，水烧开加入盐和油 ，焯一下。沸腾后40秒左右就捞出来 。

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、肘花火腿切块，蒜切片。

4、热锅冷油炒香蒜以后
，加入西兰花和火腿，翻炒20秒，加入蚝油
，盐
，鸡精出锅即可 。

二、黄瓜拌火腿

1 、准备食材 ：肘花火腿100克
、黄瓜2根 、香菜1小棵、大蒜3粒、蚝油1勺、白醋少许
、芝麻油1勺、白糖1小勺、生抽10毫升。

2、肘花火腿 ，切成厚薄均匀一致的薄片 ，切好的火腿片摆在盘子里，首尾相接成环状待用。

3 、黄瓜洗净，去掉头尾，先用刀拍扁，再切成小块。

4 、切好的黄瓜放入盆里，香菜切段 ，大蒜切末一起放入。

5 、再加入蚝油 、白醋、芝麻油 、白糖和生抽等所有调料，把黄瓜和调料拌匀
，再倒在火腿片上面即可。

三 、火腿炒西葫芦

1、准备食材：肘花火腿1小段 、西葫芦半个、葱适量、姜适量、盐适量  。

2、取一小段火腿，西葫芦洗净去皮，西葫芦和火腿均匀切片 。

3、起锅烧油 ，葱姜爆香
。

4、倒入切好的西葫芦和火腿片快速翻炒
，同时烹入少量清水以防粘锅 ，加入适量盐翻炒均匀即可。

肘花肉的做法

材料：猪肘子·核桃仁

花椒面·大料面·味精·老抽

第一步
：炖肉

?猪肘子带着淳朴的风味
。

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?用老汤大火卤炖，直至色泽油亮 ，肉香扑鼻。

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第二步：拌料

?核桃仁、花椒面、大料面 、蒜末 、老抽按比例混合 。

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?核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素，软中带脆的秘密 。

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第三步 ：剁肉碎并与小料混合

?这步无需赘言 ！一个字
：香！

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第四步：铺肉

?将肉一层层铺在器皿中。

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?一层肉碎一层猪耳朵，一层肉碎再一层猪耳朵……

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?依次铺好，使肉块富有层次能出“花”。

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第五步 ：压肉

?压肉，就是以三百斤重的石头压肉，既能让诸多食材压成一体，又能挤出多余的油脂 。

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上菜

?压制好的肉，看起来片片生花 。劲道软嫩，肥瘦相间，吃起来别有风味。

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